おせち作りをしていますか？
おせちは1年に一度作る大切な料理です。けじめをつけ料理を作り年神様へのお供えの料理であるとともに、家族の健康、幸せを願う縁起物の料理でもあります。
そんなおせち料理を作る上で水がとても大切なことがわかります。普段の料理とちがいその場ですぐ食べず１週間はおいしく食べられるようにしないといけません。
そこで役立つのがナノバブル水素水です。
ナノバブル水素水は超極細な泡であり、除菌水、還元水でもあります。その影響で豆が柔らかく炊け、アク抜きもでき、煮しめに使うだし汁も酸化しずらく味がかわりにくいなどの特徴があります。
今回この記事ではおせちのどの料理にナノバブル水素水が役に立つかを詳しく解説します。
ナノバブル水素水を使ってワンランク上のおせち作りを堪能してください。今年はわたしも使用してみるので終わり次第書いていきます。
15年以上毎年作っているだいずが詳しく解説するよ！
ナノバブル水素水の特徴
特徴
- 1ccに3億3000万個の水素水を含む
- 特殊技術により生成されたナノバブル水は、1ccに３億3000万個の高濃度ナノバブル水素を含んだ還元水
- ORPがマイナスで還元力が強い
- -100〜-250mVと還元力の強い水です。抗酸化力があり、サビを防止する効果もある。
- 体に優しい中性水
- 人の体液は7.4前後に常に保たれているので、飲料水としてもpH7～8前後のものを選ぶのが一番いい。
- ミネラル(Mg,Zn)が豊富
- 交流電気分解を行なうことで、付属のミネラルプレートが生み出すマグネシウや亜鉛を含んだ味わい深い美味しいお水。
- フィルター不要で塩素が減少できる
- グランド電極で塩素を分解し、水道水に含まれる塩素を93％減少させます（120分生成した時）
- 高い浸透力・除菌力
- 高い浸透力で茶葉を抽出し、除菌効果もあるためお茶・コーヒーの水だしで使うと、中身が腐りづらい美味しい麦茶やコーヒーができる。
- 腸内環境を整える
- ヒトフローラマウスにnano R water (ナノバブル水素水）を15日間飲水させた結果、ビフィズス菌が10,000倍・悪玉菌が10,000分の1に減少した実験結果がある。
おせち作りに役立つ特徴
- 豆が柔らかく煮える
- アクが抜けやすい
- 魚介のいやな匂いを取り除く
- 塩の浸透が早い
- 魚介の下処理に役立つ
- だしが酸化しづらく、おいしい
ナノバブル水素水でおせち作り
黒豆
黒豆は、「まめに暮らせるように」「まめに働けるように」と願いをこめていただきます。元気・丈夫・健康な生活などを願う意味があります。
黒豆に使用する水をナノバブル水素水を使用すると超極細な泡の影響により豆が戻るのも早く、煮ても柔らかく煮上がります。
水も酸化しずらいので味の変化が少なく、除菌水でもあるので普通の水を使用するよりは日持ちもしやすいと思います。
栗きんとん
栗きんとんは金団とも記し、黄金色の財宝を意味します。お金の象徴で商売繁盛や金運をもたらします。栗は勝ち栗と呼ばれ出陣・祝勝に用いられます。
栗きんとんで大切なのは綺麗な色に仕上げることです。この黄金の色はくちなしを割ってガーゼに包んで水に浸して作れます。
ナノバブル水素水を使用すると抽出しやすいのでくちなしの色がでやすく、また切ったさつまいものアク抜きに使用するとアクが抜けてきれいな色に仕上がりやすくなります。
数の子
数の子は黄金色の卵から、子孫繁栄の縁起物とされています。子孫繁栄の願いから婚礼などのお祝いにも使われます。
ニシンの卵を塩漬け又は乾燥したものであり、干し数の子は高級品です。産地はカナダ、アメリカ、北海道、ロシアなどがあります。
数の子で一番大切なのは塩抜きになります。塩の抜けが弱いとしょっぱい数の子になり、塩を抜けすぎてしまうと苦味がでてしまいおいしくなくなります。
塩抜きには薄い塩水で半日以上かかってしまいますが、ナノバブル水素水を使用すると塩抜きが普通の水より早く、除菌水であるので安心していただけます。
海老のつや煮
海老のように腰が曲がるまで長生きできるようにと願って、長寿の意味があります。
海老は、車海老を使うと赤く綺麗な海老になり華やかになります。綺麗な色に仕上げたい場合は活け(生きている状態）のものの購入をおすすめします。
海老はよく洗わないといやな海老の匂いが残ってしまいます。ナノバブル水素水は汚れ、においを取り除く効果がありますので、下処理に使用すると汚れ、においを取り除いてくれます。
紅白なます
お祝いの時の水引にも見えることから縁起のいい料理とされています。
もう一つはどちらも地中に根をはり、まっすぐのびることから家庭の安定、土台を強くするなどの意味にも言われています。
紅白なますは大根と人参を千六本切りにし塩水につけて、しんなりしたら三杯酢につけます。その時の塩水をナノバブル水素水にすると浸透が早いので塩が早くまわりしんなりします。
鯛の昆布締め
鯛の昆布締めの鯛はめでたいの象徴であり、日本の魚の一番のご馳走の魚です。色も綺麗でお祝いにはかかせない魚になります。
鯛を自宅で捌く場合はうろこをとり、表面や内臓を洗う時にナノバブル水素水を使用すると汚れ、匂いを取り除いてくれます。除菌水でもあるので味の変化が少なく鮮度も保ってくれます。
煮しめ
だし汁などをたっぷり使った贅沢な煮物、きれいな形にととのえたハレの日の煮物です。
基本的に作り方は野菜を切ってアク抜きをし、たっぷりのだしを使って煮ます。
アク抜きの時の水をナノバブル水素水を使用するとアクが抜けやすくなります。
煮しめに大切なだし汁をナノバブル水素水を使って摂ると浸透力がよく出汁の成分が出やすく、除菌力があるのでとっただだしも長持ちし、還元力が高いので酸化しづらく味の変化がすくないです。
まとめ
おせち料理にナノバブル水素水を使用したらどうなるかを詳しく解説しました。わたしも今年は使用してみるので違いの感想を書いていきます。
おせち作りにナノバブル水素水の特徴
- 黒豆
- 豆に使用する水をナノバブル水素水を使用すると超極細な泡の影響により豆が戻るのも早く、煮ても柔らかく煮上がります。
- 栗きんとん
- ナノバブル水素水を使用すると抽出しやすいのでくちなしの色がでやすく、また切ったさつまいものアク抜きに使用するとアクが抜けてきれいな色に仕上がりやすくなります。
- 数の子
- 塩抜きには薄い塩水で半日以上かかってしまいますが、ナノバブル水素水を使用すると塩抜きが普通の水より早く、除菌水であるので安心していただけます。
- 海老のつや煮
- 海老はよく洗わないといやな海老の匂いが残ってしまいます。ナノバブル水素水は汚れ、においを取り除く効果がありますので、下処理に使用すると汚れ、においを取り除いてくれます。
- 紅白なます
- 紅白なますは大根と人参を千六本切りにし塩水につけて、しんなりしたら三杯酢につけます。その時の塩水をナノバブル水素水にすると浸透が早いので塩が早くまわりしんなりします。
- 鯛の昆布締め
- 鯛を自宅で捌く場合はうろこをとり、表面や内臓を洗う時にナノバブル水素水を使用すると汚れ、匂いを取り除いてくれます。除菌水でもあるので味の変化が少なく鮮度も保ってくれます。
- 煮しめ
- 煮しめに大切なだし汁をナノバブル水素水を使って摂ると浸透力がよく出汁の成分が出やすく、除菌力があるのでとっただだしも長持ちし、還元力が高いので酸化しづらく味の変化がすくないです。